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关于百分表的测量准确度与是否适用于所有材料的问题，具体分析如下：
百分表的测量准确度较高，通常用于精密测量，其准确度取决于其制造质量、使用状况以及校准等因素，具体的测量准确度会受到表径大小、制造质量和使用环境等多种因素的影响。
至于百分表的应用范围，它确实具有较广泛的应用领域，包括射线检测，射线检测广泛应用于各种材料、工件和产品的检测，而百分表可以用于这种检测中的精确测量，尽管百分表在多数材料检测中有应用，但并不能说它适用于所有材料，不同的材料和工件可能需要不同的检测方法和工具。
综上，百分表具有相对较高的测量准确度，并且在包括射线检测在内的多种应用中都有应用，但关于其是否适用于所有材料，答案是否定的，不同的材料和检测需求可能需要使用特定的工具和方法。